溃疡性结肠炎患者的饮食指导——秀屿区医院医生支招

时间:2020-07-22 秀屿新闻网 阅读:29次

溃疡性结肠炎患者,在饮食方面有什么注意事项?秀屿区医院医生表示,原则上,要供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素,避免出现营养不良性低蛋白血症,以增强体质,利于病情缓解。

应避免食用刺激性和纤维多的食物,比如辣椒、芥末等辛辣食物,以及白薯、萝卜、芹菜等多渣食物。疾病发作时,应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细,不要用大块肉烹调,要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维,如韭菜、萝卜、芹菜等。

腹泻时什么东西能吃,什么不能吃?医生表示,腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品,烹调各种菜肴应尽量少油,并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖,水滑等方法。宜少量多餐,增加营养。

急性发作时采用流食或少渣半流食。米汤、蒸蛋、藕粉。牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流,可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物,如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包。

忌食方面,包括生冷食物,比如梨、西瓜、橘、柑、香蕉、西红柿;油炸食品、咖啡、碳酸饮料等;油腻食物,如肥肉、猪油、核桃仁;过敏食物,如牛奶、蟹类、蚕豆等;粗纤维的食物,如韭菜、芹菜、白薯、干豆类。 

来源:湄洲日报